HACCP (Анализа на опасност и критична контролна точка) е кратенка за Критична контролна точка за анализа на опасност. Обезбедувањето на безбедноста на храната во производството, преработката, производството, подготовката и потрошувачката на потрошувачката е научен, рационален и систематски метод во смисла на идентификација, евалуација и контрола на опасностите. Но, тоа не претставува неприфатлива закана за здравјето. Да се идентификуваат можните врски во процесот на производство на храна и да се преземат соодветни контролни мерки за да се спречат опасностите. Со следење и контролирање на секој чекор од процесот на обработка, веројатноста за опасност се намалува.
Во процесот на производство на храна, раната свесност за контролирање на потенцијалните опасности ја одредува важноста на HACCP. Преку контролата на големите опасности од храната, како што се микробиолошкото, хемиското и физичкото загадување, прехранбената индустрија може подобро да им обезбеди на потрошувачите сигурност во потрошувачката, да ги намали опасностите во процесот на производство на храна и со тоа да го подобри здравјето на луѓето.
HACCP не е нов стандард. Заеднички беше развиен од Пирсберг во соработка со Националната аеронаутичка и вселенска администрација (НАСА) и американската воена лабораторија (област Натик) во 1960-тите. Првичната намера на системот беше да воспостави воздушни операции Обезбедување гаранции за безбедност на храната.
Како што луѓето ширум светот посветуваат се повеќе внимание на безбедноста и хигиената на храната, прехранбената индустрија и нејзините потрошувачи станаа главната движечка сила за претпријатијата да аплицираат за сертификација на системот HACCP. Значителниот пораст на инцидентите со труење со храна ширум светот поттикна зголемување на економскиот ред и свеста за хигиената на храната. Во Соединетите Американски Држави, Европа, Обединетото Кралство, Австралија и Канада, сè повеќе закони и барања на потрошувачите ги менуваат барањата на HACCP системот во барања за пристап до пазар.
Некои организации, како што се Националната академија на науките, Националниот советодавен комитет за микробиолошки стандарди за храна и Комитетот за закони за исхрана на СЗО/ФАО, се согласуваат дека HACCP е најефективниот систем за управување за обезбедување безбедност на храната.
Предмети за садови од шеќерна трска багас (Контејнер за храна багас од шеќерна трска, сад за пулпа од багас од шеќерна трска, послужавник за пулпа од багас од шеќерна трска) од Shenglin Packaging имаат HCCP сертификат. Достапни се повеќе производи за зелено пакување. Добредојдовте во истрагата.
